Como utilizar um whole cabeça de alface antes que ela se deteriore – por favor, nenhuma salada

Estamos falando sobre como 9️⃣ aplicar calor aqui, porque a alface crue é tudo sobre salada (a menos que você esteja usando as folhas para 9️⃣ embrulhar carne moída ou cogumelos, o que também é uma ótima ideia). Braising é um bom lugar para começar como 9️⃣ qualquer outro, diz Farokh Talati, chefe-cozinheiro no St John Bread and Wine novas casas de apostas 2024 Londres. Corte a alface ao meio ao 9️⃣ longo da raiz e espere, e coloque uma frigideira de ferro fundido no fogo. "Se eu estivesse fazendo isso no 9️⃣ restaurante", diz Talati, "eu usaria banha de na abandonas, mas você poderia fritar bacon novas casas de apostas 2024 óleo vegetal novas casas de apostas 2024 vez disso, 9️⃣ então retire-o e use o óleo restante no tacho; ou, para vegetarianos, use simplesmente azeite de oliva." Uma vez que 9️⃣ o óleo esteja fumegando, coloque a alface, cortado para baixo, côté, cozinhe até estar bem carbonizado – "Estamos falando escuro 9️⃣ " – então retire do tacho. Talati então fritaria cogumelos castanhos or recojidos e bifes suaves e bacon fumado, antes 9️⃣ de devolver a alface ao tacho com um pouco de caldo de galinha ou caldo de cogumelo seco, e possivelmente 9️⃣ um pouco de tomilho e alho picado. Cobre, simmer até ter "uma bela tampa rica", e termine com um splash 9️⃣ de vinagre bálsamo ou vinagre de Jerez.

Para uma descarga da grade, Olly Oakley, chefe-cozinheiro no Harcourt Arms novas casas de apostas 2024 Oxfordshire, grelha 9️⃣ alface inteira. "Acaba com um medio quente, cheio e quente, faixa íntima ", ele diz, o que o torna ideal 9️⃣ para servir com um tipo de adereço de ceasar ou manteiga de anchovas, mais um pouco de pangrattato para "fortalecer 9️⃣ coisas." Alternativamente, Talati adiciona, frote fatias sazonadas de alface com azeite de oliva extra-virgem e harissa. "Realmente trabalhe neles nos 9️⃣ folhetos, novas casas de apostas 2024 seguida, coloque-o na grade e cozinhe, virando a cada três minutos, até que adote.transfira para uma assadeira e 9️⃣ "repouse o que mais você estiver grelhando, seja salsichas, costeletas de porco ou bife, novas casas de apostas 2024 cima da alface, a fim 9️⃣ de que todos os sucos de descanso caíam sobre ela".

A alface é um grande portador de sabor, então marinando (em 9️⃣ azeite de oliva, limão e manjerona, Oakley sugere) e assando é outro bom truque, assim como frutar. Em seu livro 9️⃣ Tenderheart, Hetty McKinnon corta uma também cogumelo lactuca novas casas de apostas 2024 pedaços, frie-os novas casas de apostas 2024 um tacho quente com óleo e alho e 9️⃣ alho picados, novas casas de apostas 2024 seguida, despeje azeite de soja, azeite de semente de gergelim e alguma especiaria. "Quando a alface é 9️⃣ fritada, ela entra novas casas de apostas 2024 colapso, mas ela mantém o textura e maciez ", ela diz, então é ideal para comer 9️⃣ com arroz."

Em seguida, há sopa de alface, que pode ser feita com ervilhas ou batatas, e definitivamente algumas ervas moles. 9️⃣ Para mim, no entanto, Rachel Roddy do Feast tem a ideia certa ao encher folhas de alface-borracha cozidas com uma 9️⃣ mistura de ovo batido, farinha de pão, queijo parmigiano, alho, nozes e salsa picada de perejil e manjerona, novas casas de apostas 2024 seguida, 9️⃣ asegurar os pacote com pinos de dente e mergulhar novas casas de apostas 2024 caldo vegetal.

Finalmente, as batatas não têm monopólio do jogo de 9️⃣ lasanha, então dê uma chance a lettuce,também. Guardian colunista Tom Hunt aconselha reduzir 150 ml cada de caldo e natas 9️⃣ duplas a metade. Enquanto isso, aquecer algum manteiga novas casas de apostas 2024 uma frigideira, adicionar cebolinhas picadas, ervilhacas e pedaços de alface, depois 9️⃣ refogue until a alface entra novas casas de apostas 2024 colapso. Despeje alguns alho picado e a mistura de nata, espere, selecione, novas casas de apostas 2024 seguida, 9️⃣ espalhe com queijo parmesão ralado e coloque sob um gril quente até que fique bem fofo. Isso vai abater uma 9️⃣ salada qualquer dia.