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Não haverá batatas fritas para os 15.000 atletas nos Jogos Olímpicos que abrem na França pizza pizza slot julho. Sim, você leu 7️⃣ isso direito

No que está sendo chamado de o maior restaurante do mundo - uma antiga usina elétrica com 700 pés 7️⃣ no coração da Vila Olímpica – também não haverá foie gras, mas os cachorros-quente vegetarianos e a quinoa muesli serão 7️⃣ abundantes.

Caminhando a extensão do que é conhecido como nave, um espaço coberto de luz onde cerca 45.000 refeições por dia 7️⃣ serão servidas 24 horas/7 dias durante as Olimpíada e Paralímpicas Stéphane Chicheri and Charles Guilloy - os chefes responsáveis 7️⃣ pela cerimônia cantaram louvor ao shawarma vegetariano; batatas doces com sabor za'atar (com hummus), picles-de repolho ou falafel beterraot.

Isso está 7️⃣ muito longe da culinária francesa clássica de molhos elaborados e "manteiga já suficiente para trombose um regimento", como A.J Liebling 7️⃣ descreveu uma vez pizza pizza slot seu livro The Dish of the Traffic (O prato é cheio).

Mas estes são Jogos do século 7️⃣ 21 pizza pizza slot um planeta que está aquecendo. A impressão de carbono supera a cassoulet proteína vegetal é o negócio; e, 7️⃣ claro atletas têm para realizar num país com mil delícia p>epicureu***''que não sejam nada bons aos seus exigentes nutricionista...

"Fridas francesa 7️⃣ é muito arriscadas por causa de preocupações com o fogo-perigo sobre fritadeiras gorda," Sr. Guilloy explicou: “Não ao foie grais 7️⃣ porque bem estar animal está na mente do todos e não aos abacate Porque eles são importados a partir da 7️⃣ grande distância E consomem muita água."

Então, como podem ser esses Jogos ecológicos?

"Não se preocupe, teremos queijos franceses e blanquete de 7️⃣ viticultura mas com molho levedo", disse Chicheri sorrindo. “Os atletas poderão até aprender a fazer pão junto ao padeiro mestre”.

Cerca 7️⃣ de 500 pratos diferentes serão servidos no refeitório da Vila Olímpica pizza pizza slot Saint-Denis, ao norte do Paris. A construção é 7️⃣ uma homenagem à adaptação consciente para o meio ambiente: um edifício quase centenário com esqueleto forjado que se tornou estúdio 7️⃣ antes mesmo dos anos passado ser transformado num restaurante gigante

O restaurante Olympic Village será aberto como uma campanha global do 7️⃣ governo para impulsionar o impacto gastronômico francês e apelo ganha ritmo. Com cerca de 15 milhões visitantes esperado nos jogos, 7️⃣ dois milhão deles estrangeiros a própria França estará pizza pizza slot exibição -e particularmente Paris – representando um desafio sobre as 7️⃣ formas da energização duma cultura culinária tradicional-vinculada

Este é um momento crítico para a culinária francesa, cujo pedigree não tem dúvida 7️⃣ mas cuja imagem definha. Quantos "curtidas" hoje pizza pizza slot dia o bife Bourguignon fica ao lado do ceviché ou tapa?

"Somos um 7️⃣ país de tradição gastronômica centenária, mas a verdade é que se você tem talento e não o nutre pode desaparecer", 7️⃣ disse Olivia Grégoire pizza pizza slot entrevista.

Ela visitou Nova York este mês para promover uma nova iniciativa multimilionária projetada com o objetivo 7️⃣ de apresentar jovens chefs e pratos franceses inovadores pizza pizza slot lugares que inicialmente incluirão a Coréia do Sul, Hong Kong. Arábia 7️⃣ Saudita E os Emirados Árabes Unidos "A comida é poder suave francês", disse Grégoire."Também tem dinheiro duro".

Mais de 800.000 pessoas 7️⃣ estão empregadas no negócio dos restaurantes na França, e o setor gastronómico gera mais do que USR$ 55 bilhões por 7️⃣ ano pizza pizza slot receitas

Em poucos países é o ritual de reunião pizza pizza slot torno da mesa tão importante. Ainda menos ainda se 7️⃣ orgulha tanto dos variados produtos "terroirs", parcela particular do terreno com seu próprio solo e clima, desde os Alpes até 7️⃣ ao Atlântico ou à Normandia para Mediterrâneo ndia

"A melhor gastronomia está pizza pizza slot nosso DNA; é uma referência para todos os 7️⃣ estudantes de alta cozinha", disse Alain Ducasse, um dos chefs franceses mais aclamado que foi escolhido por chefes do Estado 7️⃣ no jantar da abertura das Olimpíada.

"Mas há um novo desafio internacional e temos sido lentos para fazer parte dele", disse 7️⃣ ele. “Talento está pizza pizza slot toda a lado, precisamos acordar com isso."

Com 34 restaurantes e 18 estrelas Michelin, na Europa 7️⃣ Ásia-Pacífico (Europa), Estados Unidos da América ou no Brasil - Ducasse não é um desleixado. Há outros chef franceses como 7️⃣ Jean George Vongerichten and Daniel Boulud que viram o mundo com sucesso pizza pizza slot seu mercado!

Mas, mesmo que a culinária francesa 7️⃣ tenha mudado - adicionando toques de fusão aos pratos antigos pizza pizza slot maneiras como geraram o "néobistrot" e introduzindo “le sharing” 7️⃣ (compartilhamento) uma maneira surpreendentemente nova para comer –pizza pizza slotimagem quase não mudou.

Neste contexto, o repertório na Vila Olímpica pode 7️⃣ ser um importante divisor de águas. Haverá seis pontos "grab-and -go", cozinha asiática e pratos afrocaribenhos; shawarma vegetariano ou hambúrgueres 7️⃣ (com carnes vegetariana), comida do Oriente Médio com culinária halal – também estará disponível sob demanda

Patatas bravas provavelmente será o 7️⃣ mais próximo que alguém chegar das batatas frita.

Dois restaurantes franceses totalmente de pleno direito estão planejados - mas sem clássicos 7️⃣ como tartare, salsicha com sangue ou choucroute. O vinho está fora dos limites porque no final o ponto deste empório 7️⃣ 46.000 pés quadrados é preparar atletas para a melhor performance!

O outro ponto é ressaltar que a França leva suas responsabilidades 7️⃣ ambientais muito à sério.

As autoridades olímpicas francesa de proibiram talhere e pratos descartáveis. Eles não baniram lata do lixo das 7️⃣ cozinha, como alguns restaurantes parisiense têm feito pizza pizza slot Paris mas exigem uma cultura zero desperdício: 80% dos ingredientes serão franceses; 7️⃣ 25% a menos que se encontre dentro da área total ( 155 milhas) é o alvo para reduzir ao mínimo 7️⃣ as emissões nos Jogos Olímpicos ou nas Olimpíadaes londrinamente no Japão!

A empresa francesa que organiza esta vasta iniciativa de restauração 7️⃣ é a Sodexo Live, uma filial da companhia SIDEXO. Ela emprega 420 mil pessoas pizza pizza slot serviços alimentares e gerenciamento das 7️⃣ instalações no mundo todo; o programa foi criado para atender 15 Super Bowls (Superbowls) bem como 36 torneios Roland Garros 7️⃣ na França – maspizza pizza slotescala deste desafio não tem igual importância!

"Estamos contratando 6.000 pessoas. Nosso objetivo é que todos 7️⃣ se sintam pizza pizza slot casa e nos casemos com a nutrição de um atleta, o prazer gastronômico", disse Nathalie Bellon-Szabo (diretora 7️⃣ executiva da Sodexo Live), durante entrevista à imprensa local

Para esse fim, três chefs muito elogiado foram escolhidos e cada um 7️⃣ deles aparecerá por alguns dias todas as semanas na Vila Olímpica para preparar os pratos criativos que a França quer 7️⃣ conhecer melhor o mundo.

São Alexandre Mazzia, que cresceu na República Democrática do Congo e tem um restaurante pizza pizza slot Marselha (AM), 7️⃣ com forte influência africana; três estrelas Michelin: Akrame Benallal que cresceva no Argélia para dirigir o Restaurante Akrame de Paris 7️⃣ -um bar parisiense só uma estrela- caranguejos abomináveis.

"A culinária francesa está se emancipando. Ela percebeu a necessidade de mudar", disse 7️⃣ Mazzia, 47 anos: “Para mim cozinha Francesa é agora multicultural com diferentes raízes e especiarias mais leves aliadas ao savoir-faire 7️⃣ que devemos preservar”.

Benallal, 42 anos de idade se autodenomina um "arquiteto do gosto", esboçando para sempre a apresentação dos novos 7️⃣ pratos porque acredita que comemos primeiro aos nossos olhos. Sua quinoa muesli vermelha e branca coberta por Parmesan (um pouco 7️⃣ mascarpone) é típica da inventividade pizza pizza slot relação à qual ele tem uma grande quantidade...

"A culinária francesa às vezes é vista 7️⃣ como chata", disse ele. Não está chato, não tem graça nenhuma e meu restaurante fica cheio de curiosidades que eu 7️⃣ trarei para os Jogos."

Quanto à Sra. Chaignot, 45 anos de idade ela preparou um croissant com creme para alcachofras e 7️⃣ queijo caprino a ser consumido pizza pizza slot qualquer lugar da Vila Olímpica; outra criação é uma placa que contém langostines no 7️⃣ frango do lado esquerdo das ruas dos Jogos Olímpicos (oeste).

Mesmo pizza pizza slot um mundo culinário mutável, há algumas constantes. O que 7️⃣ eu perguntei a ela define cozinha francesa hoje?

"A manteiga é a França", disse ela. E o francês, uma amante."

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