Como usar uma côtea de alface inteira antes que ela azedgue - por favor, nenhuma salada

Estamos falando sobre o uso 2️⃣ de calor aqui, porque a alface crusera é tudo sobre saladas (a menos que você use as folhas para embrulhar 2️⃣ carne moída ou cogumelos, o que também é uma ótima ideia). Fricasser é um ótimo lugar para começar, diz Farokh 2️⃣ Talati, chef-executivo no St John Bread and Wine melhores sites de apostas esportivas 2024 Londres. Corte a alface ao meio pelo tronco e tempere, e 2️⃣ coloque uma tijela de ferro fundido no aquecedor. "Se estivesse fazendo isso no restaurante", diz Talati, "eu usaria banha de 2️⃣ vaca, mas você pode fritar bacon melhores sites de apostas esportivas 2024 azeite vegetal, então retire-o e use a gordura restante na panela; ou, para 2️⃣ vegetarianos, use só azeite de oliva." Uma vez que a gordura esteja fumegando, coloque a alface, lado cortado para baixo, 2️⃣ cozinhe até ficar muito caído - "Estamos falando escuro "- então retire da panela. Talati então fritaria cogumelos castanhos ou 2️⃣ rins cozidos e bacon defumado, antes de retornar a alface à panela com um pouco de caldo de galinha ou 2️⃣ caldo de cogumelo seco, e talvez um pouco de alecrim esmagado e alho picado. Cubra, aqueça até ter "uma linda 2️⃣ salsa rica", e termine com umas gotas de vinagre bálsamo ou vinagre de xerez.

Para um leve choque do queimador, Olly 2️⃣ Oakley, chef-executivo no Harcourt Arms melhores sites de apostas esportivas 2024 Oxfordshire, grelha a alface inteira. "Isso termina com um meio quente, suave, centro quente", 2️⃣ diz ele, tornando-o ideal para servir com uma versão do tipo caesar ou manteiga de anchovia, mais um trespasse de 2️⃣ pangrattato para "esquentar as coisas". Alternativamente, Talati adiciona, frote alface melhores sites de apostas esportivas 2024 fatias com azeite de oliva extra-virgem e harissa. "Trabalhe-os 2️⃣ nas folhas, então coloque-os no queimador e cozinhe, virando todo os três minutos, até aquecer". Transfira para uma bandeja e 2️⃣ "repouse o resto que você está grelhando, seja que sejam salsichas, costeletas de porco ou bife, sobre a alface, de 2️⃣ modo que todos os sucos de descanso gotem para fora."

A alface é um ótimo transportador de sabor, então marinar (em 2️⃣ azeite de oliva, limão e manjerona, Oakley sugere) e assar é outra jogada boa, assim como fritar. Em seu livro 2️⃣ Tenderheart, Hetty McKinnon corta um coração de alface melhores sites de apostas esportivas 2024 pedaços, cozinha-os melhores sites de apostas esportivas 2024 um wok quente com óleo e alho e 2️⃣ alho picados, depois cobre com água-de-mel, óleo de gergelim e um pouco de condimento. "Quando a alface é fritada, ela 2️⃣ se encolhe, mas mantém a textura e crucificação", ela diz, "então é ideal para comer com arroz."

Em seguida, havia sopa 2️⃣ de alface, que pode ser feita com ervilhas ou batatas, e definitivamente um saco cheio de ervas claras macias. Para 2️⃣ o meu dinheiro, no entanto, Rachel Roddy do Feast tem a ideia certa ao encher folhas de alface abobrinha cozidas 2️⃣ com uma mistura de ovo batido, pão ralado, parmesão, alho, nozes e salsa picada de peregrino e marjorama, melhores sites de apostas esportivas 2024 seguida, 2️⃣ amarrando as parcelas com pinos de dente e cozendo-as melhores sites de apostas esportivas 2024 caldo vegetal.

Finalmente, as batatas não querem ser o jogo da 2️⃣ gratinada, então dê a alface uma chance também. Tom Hunt, colunista do Guardian, sugere reduzir 150 ml cada de caldo 2️⃣ e creme duplo pela metade. Enquanto isso, deixe o oleo melhores sites de apostas esportivas 2024 uma frigideira, adicione os ovos picados, alho picado, alface 2️⃣ melhores sites de apostas esportivas 2024 fatias, fatias e manteiga e solte-os até que a alface fique molhada. Espalhe o queijo parmesão picado e coloque 2️⃣ sob um ferro quente até ficar fofo e bulburinho. Isso vai te dar um gole de salada a qualquer dia.