Como utilizar um whole cabeça de alface antes que ela se deteriore – por favor, nenhuma salada

Estamos falando sobre como 4️⃣ aplicar calor aqui, porque a alface crue é tudo sobre salada (a menos que você esteja usando as folhas para 4️⃣ embrulhar carne moída ou cogumelos, o que também é uma ótima ideia). Braising é um bom lugar para começar como 4️⃣ qualquer outro, diz Farokh Talati, chefe-cozinheiro no St John Bread and Wine greenbets saiu do ar Londres. Corte a alface ao meio ao 4️⃣ longo da raiz e espere, e coloque uma frigideira de ferro fundido no fogo. "Se eu estivesse fazendo isso no 4️⃣ restaurante", diz Talati, "eu usaria banha de na abandonas, mas você poderia fritar bacon greenbets saiu do ar óleo vegetal greenbets saiu do ar vez disso, 4️⃣ então retire-o e use o óleo restante no tacho; ou, para vegetarianos, use simplesmente azeite de oliva." Uma vez que 4️⃣ o óleo esteja fumegando, coloque a alface, cortado para baixo, côté, cozinhe até estar bem carbonizado – "Estamos falando escuro 4️⃣ " – então retire do tacho. Talati então fritaria cogumelos castanhos or recojidos e bifes suaves e bacon fumado, antes 4️⃣ de devolver a alface ao tacho com um pouco de caldo de galinha ou caldo de cogumelo seco, e possivelmente 4️⃣ um pouco de tomilho e alho picado. Cobre, simmer até ter "uma bela tampa rica", e termine com um splash 4️⃣ de vinagre bálsamo ou vinagre de Jerez.

Para uma descarga da grade, Olly Oakley, chefe-cozinheiro no Harcourt Arms greenbets saiu do ar Oxfordshire, grelha 4️⃣ alface inteira. "Acaba com um medio quente, cheio e quente, faixa íntima ", ele diz, o que o torna ideal 4️⃣ para servir com um tipo de adereço de ceasar ou manteiga de anchovas, mais um pouco de pangrattato para "fortalecer 4️⃣ coisas." Alternativamente, Talati adiciona, frote fatias sazonadas de alface com azeite de oliva extra-virgem e harissa. "Realmente trabalhe neles nos 4️⃣ folhetos, greenbets saiu do ar seguida, coloque-o na grade e cozinhe, virando a cada três minutos, até que adote.transfira para uma assadeira e 4️⃣ "repouse o que mais você estiver grelhando, seja salsichas, costeletas de porco ou bife, greenbets saiu do ar cima da alface, a fim 4️⃣ de que todos os sucos de descanso caíam sobre ela".

A alface é um grande portador de sabor, então marinando (em 4️⃣ azeite de oliva, limão e manjerona, Oakley sugere) e assando é outro bom truque, assim como frutar. Em seu livro 4️⃣ Tenderheart, Hetty McKinnon corta uma também cogumelo lactuca greenbets saiu do ar pedaços, frie-os greenbets saiu do ar um tacho quente com óleo e alho e 4️⃣ alho picados, greenbets saiu do ar seguida, despeje azeite de soja, azeite de semente de gergelim e alguma especiaria. "Quando a alface é 4️⃣ fritada, ela entra greenbets saiu do ar colapso, mas ela mantém o textura e maciez ", ela diz, então é ideal para comer 4️⃣ com arroz."

Em seguida, há sopa de alface, que pode ser feita com ervilhas ou batatas, e definitivamente algumas ervas moles. 4️⃣ Para mim, no entanto, Rachel Roddy do Feast tem a ideia certa ao encher folhas de alface-borracha cozidas com uma 4️⃣ mistura de ovo batido, farinha de pão, queijo parmigiano, alho, nozes e salsa picada de perejil e manjerona, greenbets saiu do ar seguida, 4️⃣ asegurar os pacote com pinos de dente e mergulhar greenbets saiu do ar caldo vegetal.

Finalmente, as batatas não têm monopólio do jogo de 4️⃣ lasanha, então dê uma chance a lettuce,também. Guardian colunista Tom Hunt aconselha reduzir 150 ml cada de caldo e natas 4️⃣ duplas a metade. Enquanto isso, aquecer algum manteiga greenbets saiu do ar uma frigideira, adicionar cebolinhas picadas, ervilhacas e pedaços de alface, depois 4️⃣ refogue until a alface entra greenbets saiu do ar colapso. Despeje alguns alho picado e a mistura de nata, espere, selecione, greenbets saiu do ar seguida, 4️⃣ espalhe com queijo parmesão ralado e coloque sob um gril quente até que fique bem fofo. Isso vai abater uma 4️⃣ salada qualquer dia.