S ophie Gordon's livro inspirador The Whole Vegetable está repleto de receitas baseadas jogo on line cef plantas inventivas. Sua salada de ceaga 8️⃣ do frigorífico, por exemplo, transforma verduras cansadas jogo on line cef uma salada rosada lustrosa servindo-as com um adereço de ruibarbo à agridoce. 8️⃣ Na versão deste original, eu adicionei legumes para conferir mais sustância e aumentar o fator umami adicionando opcionalmente branco miso 8️⃣ no adereço.

Salada de caça ao frigorífico com adereço de ruibarbo

Toda noite, percorro a cozinha jogo on line cef busca de ingredientes 8️⃣ que precisam ser usados para se transformarem jogo on line cef uma ceia simples. Isso não significa que nossas verduras estejam sempre velhas, 8️⃣ mas sim que sempre tentamos comprar produtos jogo on line cef seu auge e antes de estragarem. Verduras folhosas, por exemplo, não duram 8️⃣ tanto quanto as verduras mais resistentes, como as raízes, portanto, posso priorizar o serviço de verduras folhosas com uma refeição 8️⃣ ante a utilização de beterrabas. Em seguida, se chegar ao final da semana, no dia anterior ao dia do mercado, 8️⃣ costumamos cozinhar um grande prato de sopa, guisado ou salada de caça ao frigorífico, como esse.

Corte as verduras de uma 8️⃣ forma que lhes seja adequada e com que sejam agradáveis de comer crus. O alface, por exemplo, é melhor cortado 8️⃣ jogo on line cef floretes, enquanto as sobras de toras funcionam melhor cortadas jogo on line cef pausas, cubos ou fatias finas, num mandolim, assim como 8️⃣ se prepararia uma verdura raiz. Cortem vegetais outros, como pepino ou tomates, jogo on line cef fatias ou pedaços maiores, enquanto vegetais realmente 8️⃣ duros, como beterrabas, são melhores ralados ou cortados jogo on line cef cubos muito pequenos quando forem comidos crus.

O adereço de ruibarbo deve 8️⃣ ser espesso e cremoso, mas deve ser capaz de ser derramado, portanto, adicione água a mais para diluí-lo, se necessário. 8️⃣ Qualquer excesso de adereço manter-se-á no refrigerador por até cinco dias.

Permite a 2 pessoas como prato principal

Para o adereço
150g de ruibarbo , 8️⃣ limpo e picado roughly
2 dentes de alho , descascados
2 colheres de sopa de aquafaba (salvado da lata de feijões ou lentilhas, se 8️⃣ usar)
Sal e pimenta do reino
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
¼ de colher de chá de flocos de 8️⃣ chili , ou pó de chili
1 colher de chá de açúcar (melado, xarope de tâmaras ou açúcar, por exemplo)
1 colher de chá 8️⃣ de tahine grosso integral
1 colher de chá de miso branco (opcional)
Suco e azeite ralado de ½ limão ou lima sem cera , preferencialmente 8️⃣ orgânicos

Para a salada
200g de folhas verdes mélanges (por exemplo, folhas de beterraba, couve-galega, acelga, espinafre)
1 colher de chá de açúcar (melado, 8️⃣ xarope de tâmaras, açúcar)
½ colher de sopa de vinagre de maçã , ou outro vinagre
500g de verduras crus mélanges (por exemplo, brócolis, 8️⃣ alface, cenoura, nabos)
240g de feijões ou lentilhas cozidos (isto é, um frasco de 400g esgotado)
20g de ervas macias (por exemplo, salsa, menta, 8️⃣ coentro)
2 pedaços de fruta (por exemplo, maçã, pêra, toranja, laranja), com a casca retirada, se necessário
70g de nozes picadas grossamente, ou sementes 8️⃣ inteiras (por exemplo, nozes do brasil, aveia, girassol)

Para fazer o adereço, coloque os rabos, alho, aquafaba (ou água) e um 8️⃣ punhado de sal marinho jogo on line cef uma panelinha pequena, cobra e deixe ferver às vapor, mexendo periodicamente, a médio fogo, até amolecer. 8️⃣ Transferir para o frasco do liquidificador de imersão ou similar, adicionar o óleo, flocos de chili, açúcar, tahine, miso branco 8️⃣ (se usar), suco e casca de limão ou lima, depois experimentar. Misture até formar uma consistência lisa, espessa e cremosa, 8️⃣ então reserve.

Para montar a salada, retire os talos espessos das folhas mélanges e corte-os finamente ao longo da grafia, depois 8️⃣ esfarele as folhas restantes. Em um bol grande, massage as folhas e talos com açúcar, vinagre e um pouco de sal, 8️⃣ até começarem a amaciar.

Prepare as verduras mistas cortando, cortando ou ralando-as jogo on line cef pedaços apropriados para comer crus. Misture as verduras 8️⃣ e metade do adereço com os greens, jogo on line cef seguida, adicione os feijões ou lentilhas cozidos e as ervas macias, talos 8️⃣ picados finamente e folhas desfiadas. Corte a fruta jogo on line cef fatias, colocando no bolso com o-s nozes picadas ou sementes inteiras, 8️⃣ reservando alguns. Servir jogo on line cef tigelas grandes regado com mais adereço e o restante de nozes ou sementes.

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