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postado por www.rocasdovouga.com.brMexican Cooking with Dried Hibiscus Flowers y Pollo Asado con Salsa de Tomate Ahumada y Jamaica
Las flores de Jamaica se 🍋 usan con frecuencia en la cocina mexicana y las flores de jamaica secas son una de mis favoritas. Los pétalos 🍋 tienen un sabor agrio, similar a la frambuesa, que recuerda un poco al sumac o el almíbar de granada, y 🍋 funcionan maravillosamente en refrescos, cócteles y postres. También funcionan bien en platos salados como el pollo asado de hoy con 🍋 salsa de tomate ahumada y jamaica, o pulled chicken en una salsa especiada. En cuanto al postre, imagina un pastel 🍋 de café enrollado en un flan cremoso y caramelizado, lo que para mí es el cielo. Solo asegúrate de servirlo 🍋 frío hasta el centro.
Pollo Asado con Salsa de Tomate Ahumada y Jamaica
Muslos de pollo crujientes con jugos pegajosos y 🍋 una salsa rica y ahumada con matices de fruta. Las flores de jamaica secas se pueden encontrar fácilmente en la 🍋 mayoría de los supermercados de Oriente Medio o en línea.
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo de cocción:
45 minutos
Sirve para:
4
2 grandes cebollas rojas
Sal 🍋 y pimienta negra
3 cucharadas de aceite de oliva
Un pequeño manojo de tomillo fresco
6-8 muslos de pollo sin hueso y sin 🍋 piel
1 cucharadita de especias de canela en polvo
Hierbas suaves
– cilantro, eneldo o perejil – para servir
Para la salsa
2 cucharadas de 🍋 aceite de oliva
6-7 tomates medianos
3 dientes de ajo
, sin pelar
1-2 cucharadas de chipotle en adobo
Un palo de canela
50g de flores 🍋 de jamaica secas
2-3 cucharaditas de azúcar morena en polvo
o azúcar moreno
2 cucharaditas de vinagre de manzana
Precaliente el horno a 210C 🍋 (190C ventilador)/410F/gas 6½. Corte una de las cebollas a la mitad, luego pele y corte en rodajas, y distribuya las 🍋 rodajas en el fondo de una fuente para hornear. Condimente con sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva, 🍋 luego esparza las ramas de tomillo. Frota los trozos de pollo por todos lados con las especias de canela en 🍋 polvo, luego distribúyelos encima de las cebollas. Agregue mucha sal y pimienta y el resto del aceite de oliva, luego 🍋 hornéelos durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados y cocidos.
Mientras tanto, pele la segunda cebolla y córtela en gajos. Ponga 🍋 una sartén ancha y pesada a fuego alto, luego tueste las rodajas de cebolla, los tomates y los ajos durante 🍋 aproximadamente 10 minutos, hasta que el ajo esté tierno. Levante el ajo y déle a los tomates y las cebollas 🍋 otros cinco o...
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