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postado por www.rocasdovouga.com.brEmpreender com pouco dinheiro
14/04/2024 06h00 Atualizado 14/04/2024
Em 1994, o empreendedor Paulo Vaz acabava de voltar do 🍊 exterior para a capital baiana. Artista plástico de formação, ele estava ávido por abrir seu próprio ateliê, e encontrou no 🍊 centro histórico de Salvador o local ideal para isso. Inicialmente, a casa de dois pavimentos seria dividida em esportesbet um 🍊 espaço para criação artística e outro para abrigar uma cafeteria. A ideia era apenas receber amigos ali, mas, em esportesbet 🍊 pouco tempo, o café ocupou de vez o lugar de destaque no ambiente.
"Foi de maneira inesperada", comenta Vaz. "Um amigo 🍊 levou outro amigo, e tudo aconteceu naturalmente."
Essa história resume a criação do Cafélier, fundado no dia 14 de abril – 🍊 coincidentemente, o Dia Mundial do Café. Na época, o Brasil vivia a transição entre as moedas Cruzeiro Real e Real, 🍊 e Vaz diz não se lembrar se investiu CR$ 50 mil ou R$ 50 mil para organizar a cafeteria à 🍊 qual tem dedicado metade dos seus 63 anos.
Crescendo de forma orgânica, o Cafélier funcionou no Pelourinho nos primeiros 10 anos. 🍊 Com o aumento da demanda, a cafeteria passou a operar no bairro do Santo Antônio Além do Carmo, onde permanece 🍊 até os dias atuais. O artista plástico conta ter sido um dos pioneiros a empreender no local. "Quando cheguei, o 🍊 bairro era um espaço totalmente residencial. Hoje, é bastante frequentado por turistas", explica.
De fato, a cafeteria tem sido um dos 🍊 atrativos gastronômicos do local. O espaço físico, que inclui um deque com vista para a Baía de Todos os Santos, 🍊 comporta 45 pessoas sentadas. Entretanto, fluxo intenso costuma lotar o lugar, com direito a lista de espera por vagas. Aos 🍊 fins de semana, segundo Vaz, o empreendimento atende cerca de 300 pessoas.
Cafés especiais
O cardápio é variado, composto por bebidas feitas 🍊 com grãos de um mesmo fornecedor há 30 anos. Os clientes contam com 17 tipos de café, entre quentes e 🍊 frios, vendidos a partir de R$ 7,90. O mais pedido é o café que leva o mesmo nome da casa. 🍊 A bebida feita com conhaque, licor de chocolate e chantili custa R$ 21.
As bebidas alcoólicas também fazem parte de outros 🍊 preparos ofertados no menu. O café que leva uísque na receita custa R$ 22. Já a caipirinha de café é 🍊 vendida por R$ 23. O cardápio conta com tortas e lanches salgados, mais opções para almoço e jantar. O prato 🍊 mais vendido é o peixe grelhado ao molho de gorgonzola, que custa R$ 77.
Funcionando entre às quartas e às segundas, 🍊 o Cafélier também busca manter as raízes artísticas que impulsionaramesportesbetcriação anos atrás. O local costuma sediar exposições de 🍊 arte e reúne as obras confeccionadas por Vaz. Colecionador, o artista decora o local com peças deesportesbetcoleção pessoal 🍊 de antiguidades.
Espaço intimista
De acordo com o empreendedor, o faturamento mensal do Cafélier é de, em esportesbet média, R$ 100 mil. 🍊 E não há intenção de expandir o negócio. Vaz diz que já recebeu propostas para franquear a marca ou abrir 🍊 outras unidades próprias, mas prefere continuar gerindo o negócio da maneira que está: sempre presente e garantindo um atendimento personalizado. 🍊 "A ideia é continuar sendo mais artesanal e intimista."
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Esse 🍊 atendimento mais próximo dos clientes terá uma pausa rara neste domingo. O Cafélier será fechado para o público, abrindo as 🍊 portas para os convidados que irão festejar o marco de três décadas do empreendimento. A comemoração será também um modo 🍊 de Vaz celebrar a importância dos grãos naesportesbetjornada. "O café é minha vida", diz o empreendedor.
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Fundada em esportesbet 14 de abril de 1994 em esportesbet Salvador (BA), Cafélier é gerido pelo artista plástico 🍊 Paulo Vaz e tem caipirinha de café no cardápio
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