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postado por www.rocasdovouga.com.brFui criado na fazenda dos meus pais, então cresci betsson limita um mundo onde a frango ao ar livre era uma 🍋 coisa natural. Minha mãe jurava por manter as coisas simples e geralmente assava o frango, mas meu emprego atual me 🍋 fez desenvolver uma coisa por elevar os sabores. Neste prato, o frango é envolvido betsson limita uma mistura de anchovis, serrano 🍋 ham e orégano, o que realçabetsson limitasuculência, enquanto as ervas e especiarias diversas infundem a carne, tornando-a mais vital 🍋 e intensa; os grãos de gergelim, passas e agrião, por outro lado, introduzem um balanço refrescante. É cozinha espanhola rústica 🍋 misturada com criatividade contemporânea, e um delicioso equilíbrio de tradição e inovação.
Frango assado com anchovis com salada de 🍋 grão-de-bico moído e agrião
Preparo
10 min
Cozinhar
1 hora 40 min
Sirve
4-6
1 grande frango
(aproximadamente 1,8-2kg), idealmente de criação livre
4 filetes de anchovis betsson limita óleo
, 🍋 esgotado
30g serrano ham
, ou jamón
3 ramos de orégano fresco
, folhas colhidas
1 dente de alho
, pelado e ralado
Raspas finas e suco 🍋 de 1 limão
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal marinho e pimenta preta
1 colher de chá de sementes de 🍋 cominho
½ colher de chá de pimentão doce ahumado
800g de grão-de-bico enlatado
(isto é, 2 latas), esgotado e lavado
1 colher de sopa 🍋 de vinagre de xerez
, ou vinagre de maçã
100g passas
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
, para terminar
160g de 🍋 agrião
(isto é, 2 x padrões de 80g)
Aqueça o forno para 200C (180C fan)/390F/gás 6. Usando os dedos, e trabalhando do 🍋 fim do pescoço, solte a pele do peito de frango. Refine os anchovis, o presunto e o orégãos, coloque-os betsson limita 🍋 uma tigela com o alho, o raspado de limão e uma colher de sopa de azeite de oliva, e misture 🍋 bem. Espalhe a mistura inteira sobre o peito de frango sob a pele.
Coloque o frango betsson limita uma assadeira, esguich
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