José Pizarro: "Eu fui um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental"

Quando José Pizarro 5️⃣ chegou ao Reino Unido bet365 o que houve 1999 bet365 o que houve busca de novos horizontes como chef, ele encontrou um país bet365 o que houve um estado 5️⃣ de ignorância quanto à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", ele diz com 5️⃣ horror. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas e sangria, não 5️⃣ se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender e Pizarro, que 5️⃣ cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" debet365 o que houvemãe bet365 o que houve Extremadura, fez da divulgaçãobet365 o que houvemissão. Ele trabalhou bet365 o que houve 5️⃣ vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois restaurantes bet365 o que houve Bermondsey Street, sul 5️⃣ de Londres: uma pequena tasca espanhola chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos fenomenais. Cinco restaurantes seguiram bet365 o que houve Londres, 5️⃣ Esher e Abu Dhabi, todos templos àbet365 o que houveculinária natal, com mais por vir. No processo, ele também promoveu a 5️⃣ comida espanhola na TV, bet365 o que houve seis livros de receitas e bet365 o que houve festivais e palestras da indústria. Em março, bet365 o que houve reconhecimento 5️⃣ aos seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz do oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da 5️⃣ embaixada espanhola bet365 o que houve Londres. (Sua mãe, presente aos 90 anos, estava "muito feliz" com isso todo.)

Não está nada mal para 5️⃣ um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental. Pizarro admite que não era um 5️⃣ aluno muito bom, incapaz de se concentrar bet365 o que houve qualquer coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de 5️⃣ comida ou animais. Ele estava à beira de se tornar um técnico dental bet365 o que houve Sevilha quando um curso de cozinha 5️⃣ o desviou para a indústria de hospitalidade. Seus pais ficaram desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu 5️⃣ sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde sempre há "tantas coisas acontecendo", ajudavam a mantê-lo focado.

Uma posição 5️⃣ de chef de cozinha bet365 o que houve Madrid logo se seguiu e, bet365 o que houve seguida,bet365 o que houvemudança para Londres, onde ele floresceu há 5️⃣ 25 anos. Diferentemente de muitos chefes que construíram impérios, ele ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, 5️⃣ do COVID-19 e de outras pressões. Qual ébet365 o que houveexplicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais 5️⃣ felizes do que quando entraram", ele diz. Também ajudou o fato de que ele opera sem investidores dizendo-lhe o que 5️⃣ fazer - parte do financiamento para seus primeiros restaurantes veio vendendo suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro 5️⃣ outros parceiros comerciais, aos quais ele posteriormente comprou.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante bet365 o que houve Bermondsey Street, chamado 5️⃣ Lolo. No processo, ele escreverá dois livros de receitas a mais e sediará turnês culinárias bet365 o que houvebet365 o que houvevilla na Espanha 5️⃣ do sul, Iris Zahara.

O esforço parece valer a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes bet365 o que houve relação à comida espanhola 5️⃣ mudaram na Grã-Bretanha desde que ele começou a promovê-la há um quarto de século.

"As pessoas agora entendem que a Espanha 5️⃣ é muitos países diferentes bet365 o que houve um", ele diz. "Espanha não é apenas 'vá para a praia'. É milhares de anos 5️⃣ de história com tantas culturas diferentes se misturando e trazendobet365 o que houvecomida e ingredientes com elas."