José Pizarro: "Eu fui um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental"

Quando José Pizarro 🌞 chegou ao Reino Unido fish2024 poker 1999 fish2024 poker busca de novos horizontes como chef, ele encontrou um país fish2024 poker um estado 🌞 de ignorância quanto à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", ele diz com 🌞 horror. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas e sangria, não 🌞 se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender e Pizarro, que 🌞 cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" defish2024 pokermãe fish2024 poker Extremadura, fez da divulgaçãofish2024 pokermissão. Ele trabalhou fish2024 poker 🌞 vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois restaurantes fish2024 poker Bermondsey Street, sul 🌞 de Londres: uma pequena tasca espanhola chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos fenomenais. Cinco restaurantes seguiram fish2024 poker Londres, 🌞 Esher e Abu Dhabi, todos templos àfish2024 pokerculinária natal, com mais por vir. No processo, ele também promoveu a 🌞 comida espanhola na TV, fish2024 poker seis livros de receitas e fish2024 poker festivais e palestras da indústria. Em março, fish2024 poker reconhecimento 🌞 aos seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz do oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da 🌞 embaixada espanhola fish2024 poker Londres. (Sua mãe, presente aos 90 anos, estava "muito feliz" com isso todo.)

Não está nada mal para 🌞 um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental. Pizarro admite que não era um 🌞 aluno muito bom, incapaz de se concentrar fish2024 poker qualquer coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de 🌞 comida ou animais. Ele estava à beira de se tornar um técnico dental fish2024 poker Sevilha quando um curso de cozinha 🌞 o desviou para a indústria de hospitalidade. Seus pais ficaram desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu 🌞 sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde sempre há "tantas coisas acontecendo", ajudavam a mantê-lo focado.

Uma posição 🌞 de chef de cozinha fish2024 poker Madrid logo se seguiu e, fish2024 poker seguida,fish2024 pokermudança para Londres, onde ele floresceu há 🌞 25 anos. Diferentemente de muitos chefes que construíram impérios, ele ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, 🌞 do COVID-19 e de outras pressões. Qual éfish2024 pokerexplicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais 🌞 felizes do que quando entraram", ele diz. Também ajudou o fato de que ele opera sem investidores dizendo-lhe o que 🌞 fazer - parte do financiamento para seus primeiros restaurantes veio vendendo suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro 🌞 outros parceiros comerciais, aos quais ele posteriormente comprou.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante fish2024 poker Bermondsey Street, chamado 🌞 Lolo. No processo, ele escreverá dois livros de receitas a mais e sediará turnês culinárias fish2024 pokerfish2024 pokervilla na Espanha 🌞 do sul, Iris Zahara.

O esforço parece valer a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes fish2024 poker relação à comida espanhola 🌞 mudaram na Grã-Bretanha desde que ele começou a promovê-la há um quarto de século.

"As pessoas agora entendem que a Espanha 🌞 é muitos países diferentes fish2024 poker um", ele diz. "Espanha não é apenas 'vá para a praia'. É milhares de anos 🌞 de história com tantas culturas diferentes se misturando e trazendofish2024 pokercomida e ingredientes com elas."